L’équilibre du potager à l’assiette
La cuisine, une de nos passions
La cuisine fait partie de nos passions. La recherche de saveurs et de textures, le choix de produire et de transformer nous-même, l’utilisation de modes de cuisson traditionnels et modernes font partie de notre quotidien. Nous essayons de travailler principalement avec des produits de notre potager et des produits locaux. Nous transformons les produits nous-mêmes pour régaler vos papilles. Pour partager cette passion, nous vous proposons, une à deux fois par semaine, notre table d’hôtes
La table d’hôtes, un moment de partage
Si le nombre de convives nous le permet, nous partageons avec plaisir et enthousiasme, le repas avec vous. Moment privilégié d’échanges, la table d’hôtes permet aussi aux différents clients de se rencontrer.
Le repas d’hôtes est composé d’un apéritif, d’une entrée ou un potage, d’un plat principal accompagné d’un verre de vin, d’un fromage ou d’un dessert, d’un café.
Les produits de notre potager
Nous produisons la quasi-totalité de nos légumes dans notre potager plus que bio. Seules les infusions et décoctions de plantes sont utilisées pour le traitement du jardin. La valeur nutritive et les saveurs sont ainsi préservées.
Les produits locaux
Soucieux de vous faire découvrir les produits du terroir et de favoriser les circuits courts, nous nous adressons aux professionnels et producteurs de la région : boucher, boulanger, fromager, vigneron…
Notre cuisine gersoise
Cuisine riche et conviviale, nous avons rapidement testé et apprivoisé les recettes traditionnelles du Gers. Il y en a pour tous les goûts : garbure, confit et foie gras de canard, salade gersoise, joue de porc caramélisée à l’Armagnac, Croustade…
Notre cuisine alsacienne
Nous avons emporté les traditions culinaires alsaciennes dans nos valises. Choucroute aux poissons, tarte flambée, backeoffe, kougelhopf, tarte à l’oignon, coq au Riesling, tarte au fromage blanc… sont proposés à la demande ou dans le cadre des week-ends gastronomiques alsaciens.
Et pourquoi pas ?
Goûter une alimentation un peu différente composée de fleurs et d’herbes sauvages comme les orties, les capucines, le pourpier, les fleurs de soucis et toutes les autres beautés de la nature ? En saison, vous pourrez tester.
